白癜风最好的外用药 https://disease.39.net/bjzkbdfyy/181031/6614067.html又到了吃粽子的节日了,说到吃粽子就会有一段很长的历史,从春秋时代就有了,早期用于祭祀祖先和神明。到了晋代,粽子就成了端午佳肴美食。粽子也是中国传统美食中最有历史和文化底蕴的一种,流传很广。到如今,端午吃粽子已经成为每家每户的风俗习惯。
距离端午节还有几天的时间,广西的街头已经弥漫着粽子的香味。枕头状的绿豆大肉粽,三角包的豆沙甜粽,纤细可人的凉粽……一家家店铺门口摆满新鲜出炉的粽子,它们形状各异,口味多样,招待着来自四面八方的客人,让人不禁感叹,端午节吃粽子似乎成为了很多人的习惯。而且,广西粽子讲究颇多,从桂南到桂北各地粽子各具特色,显各地风情,下面为大家盘点一下广西各地的粽子,你最喜欢哪一个呢?
1.广西以形状命名的粽子
南宁市:武鸣枕头粽
枕头粽是广西武鸣壮乡家人的一种特殊的端午美食,因为它的外形像枕头,所以叫“枕头粽”,它是用糯米、绿豆、五花肉、三花酒、五香粉、盐等调料做成的,吃起来别有一番风味。
柳州市:三角粽
丹洲古镇的粽子,三江粽尤为出名。丹洲古镇建在一座岛屿上,面积很小,无法大规模的种植水稻,所以糯米就成了当地的主要食物,三江粽以其独特的口感和软糯而闻名。这里是糯米有“天下第一糯”的美称,是历代的贡品。三江粽比较小巧,有四个边角,呈三角形,又叫“三角粽”。
崇左市:火龙粽
每到收获季节和民俗节日,崇左扶绥县东门、东罗镇的群众都会制作火龙粽来庆贺丰收和欢度节日,成为当地农家的一道必备的传统食品,至今已有几百年的历史。火龙粽选料十分讲究,制作工序复杂、繁琐。通常都是以当地优质糯米、腩肥肉、去壳绿豆为主要原料,以粽叶、九层皮、竹叶、仙草等为主要包粽原料。
2.广西以食材命名的粽子
桂林市:恭城黄茅粽
在广西桂林市恭城县,这个地方有一种叫作“黄茅”的粽子,这是当地居民端午节喜欢吃的一种粽子。黄茅粽子是用黄茅草包裹而成的,它的包裹的方法非常精细,就像一条龙舟。蒸过的黄茅粽子在翻开后呈现出金黄的色泽,并有一股黄茅草特有的香气。
梧州市:枧水粽
西江流域的人有吃枧水粽的风俗,用枧水、苏打、生油等混合在一起,用竹叶包裹成三角形、长方形或方形,有全是糯米无馅的,煮熟后浇糖浆或者蘸糖吃;还有就是在糯米里放入各种甜馅。这些不同馅的枧水粽,给了当地人很多选着。不管是蘸糖吃还是吃甜馅料的枧水粽,口感都非常脆嫩,入口清甜,在盛夏有清热解毒的作用。
北海市:海鲜粽
正所谓:一方水土养育一方人,生活在海边的北海人,对海鲜的烹调十分精通,就算是端午节的粽子,也少不了海鲜。在端午快到之际,海鲜粽子就会出现在当地人的餐桌上,沙虫、海虾、乌贼、蟹黄都被糯米包裹着,在慢火的蒸煮下,鲜味充分融入了糯米之中,一口咬下,还带有粽叶的清香,一下可以吃两三个!
玉林市:葭蒌粽
在广西玉林博白,端午节要包一种比较特别的粽子--葭蒌粽。它的制作工序不是很难,是用糯米、五花肉和新鲜的葭蒌叶做成的。它的特别之处在于葭蒌,你可能不知道葭蒌是什么?葭蒌是一种广西少数民族特有的调味品,味道比较特别,用来做成的粽子,入口后会产生一种特别的香气,很天然、很清新。
贺州市:灰水粽灰水粽在贺州也叫凉粽,由天然草木灰水制作而成的“灰水粽”,因其特有的草木香味而深受人们的青睐。出锅后,待粽子冷却后,打开粽叶,一股淡淡的粽叶香味,夹杂着草木灰的清香,扑鼻而来,金黄亮泽,饱满紧致,让人垂涎三尺。
河池市:板栗肉粽
粽子在河池是一种受人喜爱的中国传统美食,河池最有名的就是板栗肉粽了,主要是用糯米、土猪肉和板栗做的,板栗的香甜和猪肉的肉香味混合在一起,在与糯米的搭配在一起,口感细腻,吃起不会有油腻感,一个字“香”。
来宾市:鸡爪粽
鸡爪粽?你没听错也没看错,就是鸡爪馅制作而成的粽子。别惊讶,这是来宾地区的端午佳肴!挑选大厚肉鸡爪,拍碎了骨头,然后用油先炸在蒸至软烂的方式,再经过用盐腌制,包裹在糯米里,最后吃起来入口即化,酥软入味。
贵港市:五仙粽
广西贵港市粽子为什么叫“五仙粽”,里面是有含义的,因为“五仙”谐音“五鲜”,所以这里的五鲜指五种食材:糯米、绿豆、香菇、五花肉和虾仁,你可能会觉得配料有点多,但是,制作“五仙粽”所使用的这五种食材包含了咸、鲜、清、糯的口感和味道,能把粽子的味道发挥哪一些得淋漓尽致,吃上一个你会回味无穷。
3.广西以地方命名的粽子
钦州市:灵山大肉粽
广西灵山特产灵山大肉粽,是特色的传统美食之一。灵山大肉粽是用灵山优质糯米、野生粽叶、小米、虾、猪肉、猪蹄、灵山特色腊味、绿豆等包制而成,与四角粽子相比,口感、外形等都与四角粽子大不相同,因体型大、色泽光亮、味道鲜美而在广西享有盛誉。曾两次荣获东南亚国际旅游节金奖,它是广西有名的特色小吃。
防城港市:上思香粽
在上思县人们的日常生活中,上思香粽是一种传统的风味小吃,它以当地著名的糯米、绿豆、五花肉、板栗等食材为原料制作而成,香滑软糯、味道鲜美。
对于广西的粽子来说,真的是万物皆可包。但是这并不止于广西,每个地方都有自己独特的粽子风味,在粽子飘香的节日里,总有你喜欢的一种粽子,快来说说你喜欢什么样的粽子。
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